食品在轨加工制备 建设“天宫厨房”

　　【大公报讯】据央视新闻报道：日前，通过天舟六号向航天员运送的在轨驻留消耗品中，有约70公斤的新鲜水果。载人航天工程航天员系统副总设计师、中国航天员科研训练中心总体室主任吴大蔚表示，除了吃膳食营养素片之外，航天员的营养摄入重点就是靠食品。在研发出相应的食品后，首先在地面人群中广泛品尝，收集大量数据，将优选后的品种组成食谱。营养均衡之上，还要考虑味道是否可口。

　　“这次我们会有新鲜果蔬在轨植物栽培，另外还会做一些太空食品的加工制备。”吴大蔚说，在未来，随着技术发展，可以将冷冻食材运送到太空，实现在天上加工制备。“我们会做一个比较好的厨房，烧鸡腿是没问题的，烤面包、花生、红薯、主食类的、肉食类的，这些都能实现。”

　　吴大蔚亦表示，在航天飞行中，营养素的标准与在地面上存在区别，并非所有“地面标准”都适用于天上，比如在天上钙流失会特别快，因此在钙剂的应用上要特别小心。“如果大量补钙会导致结石形成，但不补钙又会带来一些问题，所以膳食的标准、钙的摄入在什么范围要确定。”吴大蔚说。