本地采购/餐厅：国产海鲜丝毫不比日本逊色

　　图：在辽宁大连一日式料理店，店内员工正在准备食材。

　　据不完全统计，大连市各类日料餐厅、居酒屋超过400家。在拥有25年历史的一家老牌日本料理餐厅，傍晚前来就餐的顾客大排长龙。总经理王镇辉对大公报记者表示，餐厅丝毫未受日本排放核污水事件的影响，日均客流量都在200人以上。“除了甜虾、三文鱼从俄罗斯和挪威进口，其他食材常年坚持用大连本地海产。”

　　作为大连日料界“元老级”人物，王镇辉坦言，几乎所有大众消费水平的日料餐厅，所用食材包括酒水和调料都源自国内。“并不是因为最近日本要排放核污水，大家刻意回避，一直以来从日本进口的原材料价格都很高，只有极少数人均消费千元左右的高端日料才会从日本进口。”

　　浅草日本料理总经理姜帆也证实了这一说法，店内除了蓝鳍金枪鱼从西班牙进口，三文鱼从挪威进口，其他的鲜活水产都是就地取材。“其实国内海产的品质也非常高，丝毫不比日本逊色。”在大连一家高端日料，负责人于先生坦言以前部分食材确实从日本进口，“像北海道的海胆和鲍鱼，进货量都比较大。但自从上个月初看到日本计划排放核污水的新闻后，已立即停用日本海产，转向大连本地的供应商采购生鲜食材。从顾客反馈情况来看，普遍认为本地海产品质不输日本进口。”大公报记者宋伟