周日杂志/围炉冰茶窜红 享受仙气飘飘
图:在湖北武汉,一名年轻女顾客正在享用“围炉冰茶”套餐。
烤炉换成冰盘,炭火换成冰块、干冰,冷泡茶替换了煮茶,冰粉、果盘取代红薯、板栗……夏日炎炎,内地“新中式茶饮”也随换季再次上新,从“围炉煮茶”的暖意融融,摇身一变成了“围炉冰茶”的仙气飘飘——当水缓缓注入冰盘,瞬间烟雾弥漫的梦幻场景为盛夏带来丝丝清凉,再加上茶社配套的汉服、书法等传统文化体验,被称为“小仙女的下午茶”的围炉冰茶近来在内地走红,三五好友围炉,坐观轻烟缭绕,中式场景结合现代创意,仅“氛围”两字就足以吸引大批年轻人前来打卡体验。/大公报记者 黄宝仪
珠江边一栋不起眼的建筑里,一家藏身在民居的茶室近来很受年轻人欢迎,只因这里推出了最近火遍全网的“围炉冰茶”。新中式的现代装修,加上充满意境的竹艺灯饰、席幔、绿植,让整个茶室氛围感十足。进入预定的榻榻米茶室,记者等待约15分钟后,三位工作人员开始捧着各种托盘进来,将装着水果、糕点的仿古高足盘、玻璃器皿、小博古架以及装满了干冰和两瓶冷萃茶的冰盘一一放下。随后,一位茶艺师拿着相框、书法手卷进来,细心地为客人布置拍摄场景。
古色古香 如梦如幻
一切准备就绪,茶艺师拿起热水壶,开始往冰盘上缓缓注水。当热水与干冰相遇,雾气瞬间溢出,桌案、房间逐渐被仙气萦绕,如梦如幻。“仙境”唯美,可惜持续时间不过5分钟,按照团购265元人民币2至4人套餐的价格,即使还有书法体验等传统文化增值服务,人均消费也并不算低。
小桥、流水、竹篱笆,木屋、帐篷、玻璃房……相比之下,位于广州番禺一个小山坡上的另一间茶舍,主打的则是世外桃源般的原生态。虽然这里的茶饮只能二选一,但同时搭配了六份中式糕点和包括水果、冰粉在内的六种零食。和闺密一起来体验的小王说,喜欢这样远离城市喧嚣的环境,也喜欢冰茶仙气飘飘的氛围感,一边喝茶一边和店里的小狗玩耍,“简直是‘幻想生活’”。另外一位穿着汉服来打卡的广州大学生表示,在“仙境”中感受茶叙别样的仪式感,再将拍下的靓照晒上到社交网站,这般体验是吸引她和朋友前来消费的重要原因。
聚会新宠 社交新风
年轻女孩们的话,说出了很多“打卡族”的心声。据广州的茶舍工作人员透露,5月以后前来体验围炉冰茶的客人明显增多,当中以年轻女性为主,“晒照”是她们消费体验其中一个目的。不过,由于干冰释放烟雾的时间有限,需要客人在短时间内抓紧拍照,否则雾气散去后,消费者的氛围感、体验感就会下降。
记者搜索发现,目前广州提供围炉冰茶套餐的店舖就有20多家,当中有茶馆、咖啡馆,还有营地、农场等,价格从150元到500元不等。无论是户外还是室内,新中式或者原生态,这些店舖主要打造的就是年轻人聚集地的氛围和状态。
广州美食评论家劳毅波认为,“围炉冰茶”的走红,是流量变现和场景消费等营销概念大热的表现,商家跟随热度推出产品容易,但要培养品牌和店舖忠诚度则更加困难。另一方面,线下消费受到打卡方式流行的影响,商铺如何在新网红消费的背景下发现新思路,在流量与品牌的长期销售增长和市场口碑之间寻找平衡点,仍需要探索创新。
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