周日杂志/年轻人潮逛菜场 市井烟火有朝气

　　图：在苏州一菜市场的酱菜店里，店主正在给年轻顾客介绍酱菜的制作过程。

　　作家汪曾祺曾经在《人间滋味》中写到“有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁可去逛逛菜市。看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”作为社会经济生活的“微镜头”，菜市场不仅是一个买菜卖菜的地方，还是一个公共生活空间，更拥有一种最接地气的“磁场”。在这里，人们可以看到市井百态，可以邂逅寻常人家，可以感受人间况味。

　　近来，大公报记者调查发现，越来越多年轻人开始走进菜市场，加入到与萝卜青菜“双向奔赴”的道路上。也许，他们追寻的是工作忙碌之外的片刻松弛、在菜市场散步沾沾地气，亦可能是回归生活本真的心灵放松。正所谓“人间烟火味，最抚凡人心”。大公报记者 张宝峰

　　在北京市朝阳区左家庄桥下拐角处，有一座大型菜市场。从事艺培工作的蔡小姐忙完了上午课程，刚好是下午1点多，“菜场还有一个小时收摊，赶紧过去‘扫菜’！”虽然是年纪轻轻的95后，但对于逛菜场时间的精准拿捏，显示出她已是这方面老手。

　　菜场华丽变身 生活需求“一站解决”

　　与蔡小姐偏爱线下菜市场不同，单身白领小马喜欢精准比较。“我手机上有一个‘多多买菜京喜自提点’的群，群主每天都会发各种新进果蔬的链接，我通常会浏览一遍，然后再去菜市场比较一番，择优购买。”小马说，无论网上选菜，还是菜场买菜，都已经成为生活的一桩乐事，感觉相比于躺在床上刷视频，买买菜更能感受到真实的生活气息。

　　年轻人“奔向”菜市场，正悄然兴起。大众点评、美团等统计数据均显示，近段时间，“菜市场”的搜索量环比增幅超过120%，相关攻略笔记数增幅也超过110%，评价数增幅更超过170%。很多年轻人还留下了诸如“菜场寻宝记”“菜市场散步导览”一类的攻略或笔记。此外，“年轻人爱上菜市场”一类的词条更频频登上微博热搜，成为颇受追捧的话题。

　　“只要走进菜市场，看到那些连根带泥的蔬菜，再加上菜农那一声声穿透力极强的吆喝声，我就会感觉到扑面而来的生活气息，工作的压力仿佛也烟消云散了一样。”蔡小姐说，很多时候即使并不需要买菜，自己也会顺路钻进菜市场，去沾沾地气儿。

　　有分析指出，年轻人爱上菜市场，是多重因素共同作用的结果。比如年轻人生活理念的变化、对饮食品质的个性化追求，以及全国各地菜市场经营环境的优化。正像中国食品产业分析师朱丹蓬所说，“菜市场是一个很日常的消费场景，这一场景在最近几年有了一个翻天覆地的变化。跟以前不少人对菜市场固有的脏乱差印象完全不同，现在很多菜市场已经进入了一个规范化、专业化、品牌化的新阶段。”

　　大公报记者发现，北京很多菜市场悄然“华丽变身”。比如，东城区北新桥街道附近的天泽祥鲜汇生活超市，从原来不足1000平方米的小菜站，变成了超过6000平方米的果蔬超市。各种修鞋、补衣、配钥匙等生活需求，也能在这里“一站解决”。位于朝阳区的三源里菜市场则越来越有“国际範儿”，进口的奶酪、火腿、咖啡，让人目不暇接；帝王蟹、马头鱼、石九公，更让“海鲜控”流连忘返。

　　 “听菜下锅油滋滋 才是真实生活”

　　吸引年轻人走进菜市场的，不仅有最原味的各色美食，更有最原始的人间烟火。“热爱生活，就要体会一花一叶，就要触摸一针一线，就要自己去买菜摘菜，去听那菜下锅、热油滋滋的声音，这才是最真实的生活。”小马说，自己特喜欢北京一家菜场里的一句标语“酸甜苦辣，才叫日子；热气腾腾，才是人间。”