选购小贴士/阳澄湖大闸蟹四大特点

　　图：阳澄湖大闸蟹开捕是当地年度盛事，图为往年养殖户捕捞大闸蟹场景。中新社

　　青背

　　蟹壳有青灰色，青得发亮，呈半透明

　　白肚

　　蟹贴泥的脐腹，晶莹洁白

　　金爪

　　蟹爪尖有金黄色，二螯八爪肉感强，强劲有力

　　黄毛

　　蟹脚上的须毛成黄色，且长达3-4厘米

　　大闸蟹怎么挑？

　　看蟹壳

　　壳背黑绿色带亮光，肉厚壮实，壳背呈黄色大多较瘦弱

　　看肚脐

　　肚脐凸出来的螃蟹一般膏肥脂满，凹进去大多膘体不足

　　看螯足

　　螯足上无绒毛，螃蟹体软无力

　　看活力

　　将螃蟹翻转腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强

　　看雌雄

　　农历八九月挑雌蟹，九月过，选雄蟹