提升技能/金牌团队争做米芝莲三星店

　　图：陈小东和学生们正在赶工制作龙狮酥。大公报记者李紫妍摄

　　全员00后的东厨工作室是个实力超群的“金牌团队”，好几位学生都拿过广东省及佛山、清远、珠海等地市专业比赛的大奖。陈小东不无骄傲地说，在圈子里的各种赛事中，学生们的出色表现已然让“东厨”成为一个知名品牌。

　　学厨并非易事，陈小东说，此前“醒狮酥”火爆时，就有很多学生想来学习，只是一了解到要从揉麵、开酥、切配件等基础功夫慢慢做起，不少人就放弃了。在东厨学习近两年的代敏说，最初有好几位同学和她一起来学，只有她坚持到现在，“我在这里找到了做酥点的兴趣，以后也还想继续读书学习，提高手艺。”陈小东表示，自己经常被学生的想法激发灵感，也很鼓励大家发挥创造力，做出新鲜有趣的东西：“我和他们一样是中职生上来的，比较能理解他们的兴趣，就想办法把这些潮流的东西和中式麵点结合起来，去吸引他们的注意。”

　　对于“龙狮酥”的爆火，陈小东惊喜的同时也不免担忧：“对学生可能反而不是一件好事，十五六岁的年纪应该多看多做多想，而不是每天都重复做一样的东西。”他对自己和“东厨”的发展也有长远的打算，并不追求一时的流量。他表示，自己想做出一家值得让食客寻味而来的店，甚至希望做出广东省第一家米芝莲三星餐厅。为此，他也做好了持续深造的计划，准备考取扬州大学烹饪专业硕士，进一步学习相关知识、提升专业技能。大公报记者李紫妍